Συζητάμε με τον κο Κωνσταντίνο Μάκο, εμπνευστή και ιδιοκτήτη των concepts Koulour Koulour και Mokaccino και μας παρουσιάζει τα σχέδια ανάπτυξης των brands της μητρικής εταιρείας, αλλά και τις τάσεις της αγοράς.
Το Koulour-Koulour διαφοροποιείται στην αγορά καθώς ξεχωρίζει για την αισθητική και την ποιότητα του design, αποτελεί 2 επιχειρήσεις σε 1 διαθέτοντας δυνατό πόστο καφέ και κυρίως το προϊόν του χαρακτηρίζεται από υψηλό τζίρο και πολύ μεγάλα περιθώρια κέρδους.
Το franchise project των MOKACCINO, εμπνευσμένο από την ισπανο-καραϊβική κουλτούρα της Λατινικής Αμερικής, αριθμεί πλέον σε 9 καταστήματα. Με έντονα διαφοροποιητικά στοιχεία, τα MOKACCINO ξεχωρίζουν για το design τους σε χρώματα από τις Φαβέλες της Λατινικής Αμερικής, με δυνατό product mix, καφέδες και ποκιλία συνοδευτικών. Η καλύτερη value for money πρόταση στη Μικρή Εστίαση, χωρίς entry fees και royalties.
Ποιοί είναι οι στόχοι για την ανάπτυξή σας το 2019;
Το 2018 ξεκινήσαμε εννέα (9) καταστήματα MOKACCINO και έχουμε υπογράψει δεκαπέντε (15) συμβάσεις franchise για τα Koulour-Koulour, με το πλάνο ανάπτυξής μας να χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα δυναμικό.
Ποιές τάσεις / εξελίξεις θα επηρεάσουν τον κλάδο σας;
Όσο αφορά την καφεστίαση διαβλέπω μέλλον στα καταστήματα με χαμηλή επένδυση και λειτουργικά ως αυτό-απασχόληση, όσο αφορά στα σύγχρονα κουλουράδικα σε λίγα χρόνια πιστεύω ότι θα αντικαταστήσουν τα καταστήματα σφολιατοειδών και ταυτόχρονα θα ανανεώνουμε συνέχεια της συνταγές μας και τα προϊόντα μας, ώστε τα Koulour-Koulour να αποτελούν σημείο αναφοράς σε κάθε περιοχή.
Πώς πιστεύετε ότι θα κινηθεί το real estate; (αύξηση μισθωμάτων, εμφάνιση νέων εμπορικών αγορών, συγκέντρωση κ.λπ.)
Παρατηρούμε τάσεις για αύξηση των μισθωμάτων, κυρίως στις hot περιοχές, με το αέρα να έχει εξαλειφθεί. Γενικά πιστεύω ότι πέρα από κάποιες συγκεκριμένες περιοχές τα μισθώματα θα παραμείνουν ως έχουν, με τους εκμισθωτές να αναζητούν περισσότερο ασφάλεια παρά τιμή.
Ποιες θεωρείτε ως κύριες ενέργειες / παράγοντες ενδυνάμωσης του brand;
Το πλήθος των καταστημάτων σε συνδυασμό με το πρωτοποριακό προϊόν και τους ενθουσιασμένους πελάτες ενισχύουν τα μέγιστα το franchise brand.
Θα εξακολουθήσει το franchising ως λύση αυτο-απασχόλησης και γιατί;
Το franchising αποτελεί ιδανική λύση για όσους επιθυμούν αλλαγή στην καριέρα τους και αναμένουμε να κυριαρχήσει στην αγορά.
Ποιά θεωρείτε τα top trends για το 2019;
Αναμφισβήτητα θεωρώ τα σύγχρονα κουλουράδικα το top trend του 2019 και όχι μόνο. Στα koulour-koulour διαθέτουμε καταπληκτικό προϊόν, μεγάλα περιθώρια κέρδους, μεγάλη γκάμα, εξαίρετο καφέ, δυνατές πωλήσεις, συνεχή υποστήριξη, οργανωμένη μητρική εταιρεία, όλα τα συστατικά της επιτυχίας.